Dầu đậu phộng là một loại dầu rất yêu thích của các bà nội trợ, đặc biệt ở Tây Ninh. Hạt đậu phộng được nghiền thành dạng bột, sau đo sử dụng phương pháp thử công để lấy Dầu. Chính vì phương pháp thủ công nên loại dầu này rất tốt cho sức khỏe. Loại dầu có màu vàng nhạt này giàu acid béo đơn không bão hoà. Vị: Dầu đậu phộng không có vị.
Công dụng: Dầu đậu phộng có thể nấu ở nhiệt độ cao. Lý tưởng cho chiên, nướng, chiên giòn với nhiều dầu. Dầu rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Trong chế biến món nguội, dầu cũng phù hợp khi vị mạnh của một loại dầu khác hoặc những thành phần và gia vị khác cần một sự hỗ trợ trung tính. Bảo quản: Bạn có thể để dầu đậu phộng đến 18 tháng. Khi bỏ vào tủ lạnh, dầu bắt đầu sệt lại. Để ra ngoài với nhiệt độ của phòng, dầu sẽ lỏng ra và trong trở lại.
Một số công dụng của Dầu Phộng không nên bỏ qua:
1. Tốt cho Trẻ em:
Với trẻ em, loại dầu ăn nào không qua xử lý hoá chất và có hàm lượng omega3 hoàn toàn tự nhiên là dầu ăn tốt nhất cho bé. Dầu đậu phộng cung cấp chất béo giúp cho quá trình hấp thu các vitamin quan trọng trong cơ thể (A, D, E, K ). Giúp hoàn thiện cấu trúc như mô não và một số hóc-môn quan trọng khác… Các bác sĩ Nhi khuyên không nên bỏ sót chất dinh dưỡng quý giá này trong khẩu phần ăn của bé.
Bắt đầu bước vào thời kỳ ăn dặm, em bé của bạn sẽ bú mẹ ít hơn và tiếp xúc với các thức ăn bên ngoài nhiều hơn. Khi đó, bé không còn được hưởng 100% các dưỡng chất tuyệt vời từ sữa mẹ trong đó có Vitamin D. Chất béo và các vi chất giúp bé thông minh, khoẻ mạnh, cứng cáp. Do vậy bạn cần bổ sung các dưỡng chất thiếu hụt đó trong thức ăn dặm của bé. Và quan trọng, các dưỡng chất đó phải hoàn toàn tự nhiên như sữa mẹ.
Giải pháp được nhiều bà mẹ lựa chọn và cũng là lời khuyên của các nhà dinh dưỡng, các bác sỹ là nêm dầu ăn vào món ăn dặm của bé. Dầu ăn có chứa chất béo giúp bé hấp thu tốt các loại vitamin đặc biệt là Vitamin D. Nếu trong dầu ăn có thành phần axit béo Omega3 thì sẽ giúp bé phát triển trí não tốt và cho bé trái tim khoẻ mạnh.
2. Tốt cho tim mạch:
Các mẹ các chị cần loại dầu ăn ít chất béo. Bảo vệ sức khỏe thì có thể dùng thử dầu phộng chống béo phì và tốt cho tim mạch. Vì Dầu đậu phộng rất tốt, bởi chúng chứa acid béo “không no, chỉ có 1 nối đôi” còn có tên là omega 3 (acid oleic). Mỡ của những loài cá như cá hồi có bán trong siêu thị của ta chứa nhiều omega 3, Dầu oliu cũng vậy. Ưu điểm của chất béo này là vừa giảm cholesterol xấu. Nhưng lại tăng cholesterol tốt nên có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch của bạn. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người cao tuổi nên sử dụng chất béo loại này. Còn các bạn trẻ thì cũng nên “nhập vào bộ khẩu” 15% tổng năng lượng ăn vào.
3. Chống béo phì.
Dầu đậu phộng có chứa một lượng giá trị của chất chống oxy hóa, đó là vitamin E. Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo. Cần thiết cho việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào, màng nhầy và da. Bằng cách bảo vệ khỏi tác hại của các gốc oxy tự do. Bởi vì dầu đậu phộng được chiết xuất từ thực vật, chứa các chất dinh dưỡng nhiều hơn so với từ động vật. Ví dụ, nó có chứa phytosterol, một chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Và giúp bạn giảm cân mặc dù có một chế độ ăn giàu chất béo.
4. Giảm huyết áp:
Ai cũng biết, để phòng cũng như để chữa bệnh tăng huyết áp, thì cách ăn uống hợp lý có tầm quan trọng lớn nhất. Trọng tâm tất nhiên là ăn giảm muối, ăn đúng mức cho khỏi béo,.. Tuy nhiên, còn một số điều nên theo dưới đây để chống tăng huyết áp tốt hơn nữa. Dầu đậu phộng ở vị trí trung gian có 70% acid bão hòa tương đối tốt. Về cholesterol, ai cũng biết là một chất béo có hại cho hệ tim mạch.
Kiêng cholesterol quá đáng cũng không tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, chỉ có 1/4 cholesterol trong máu là do ăn vào, còn 3/4 kia do các tế bào trong người tự tổng hợp ra. Các nghiên cứu cho thấy, cắt resveratrol nguy cơ đột quỵ do thay đổi cơ chế phân tử trong mạch máu. Giảm nhạy cảm với tổn thương mạch máu thông qua các hoạt động giảm của angiotensin. Một loại hormone gây ra hệ thống thắt máu làm huyết áp tăng và bằng cách tăng sản xuất nội tiết tố giãn mạch, nitric oxit.
5.Chăm sóc da
Dầu đậu phộng đôi khi được bôi trực tiếp lên da cho viêm khớp và đau khớp, da khô, chàm bội nhiễm, da đầu đóng vảy và trị chứng rụng tóc. Dầu đậu phộng khi trộn với nước cốt chanh còn giúp bạn trong việc điều trị mụn trứng cá.
6. Phòng chống rối loạn dạ dày
Lợi ích sức khỏe dầu đậu phộng cũng bao gồm việc sử dụng nó. Trong việc phòng chống một số bệnh dạ dày như: vấn đề tiêu hóa, táo bón và tiêu chảy.
Ngoài ra, một số dầu dùng dể làm món salad trộn sẽ giúpchuyển hóa các vitamin vào cơ thể…
Với bài viết “Những chia sẽ bổ ích về Dầu đậu phộng” của Tư Nghĩa Tây Ninh. Hy vọng sẽ mang sự lựa chọn Dầu ăn thích hợp, giúp cho bữa ăn của bạn thêm đậm đà.