Như chúng ta đã biết, dầu đậu phộng là dầu được chiết xuất từ những hạt đậu phộng. Chúng có hương vị rất thơm và ngọt ngào. Dầu đậu phộng thường được sử dụng trong các món ăn ở Việt Nam nói riêng. Hoặc các nước lân cận nói chung. Nhiệt độ sôi của dầu khá cao, nên nó thường được dùng để chiên. Bởi, thành phần chính của nó cũng như các loại dầu khác là các axit béo. Ngoài ra nó cũng có nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E.
Tuy nhiên, có một vấn đề khá lớn nhưng nhiều người lại chưa biết. Đó là các chuyên gia Trung y cho rằng sự kết hợp giữa dầu đậu phộng và hành. Nếu tiếp nhận nhiều, có thể gây sỏi thận khó chữa. Nhất là nếu bạn là người đã sẵn có nguy cơ bệnh thận.
Dầu đậu phộng và hành kết hợp tạo nên nhiều chất mà cơ thể con người khó hấp thụ:
Trong hành lá – loại rau gia vị quen thuộc lại chứa chất axit oxalic – dễ dàng kết hợp với canxi trong đậu phộng để thành oxalate calcium. Đây là chất lắng đọng màu trắng khó hấp thụ. Do vậy, nếu tồn tại nhiều trong cơ thể sẽ dễ gây sỏi thận. Không chỉ thế còn dẫn đến tình trạng thiếu canxi.
Cũng vì lý do tương tự mà ngoài đậu phộng, ta cũng không nên kết hợp hành lá với các loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao.
Có một chút liên quan đến cả hành lá và đậu phộng. Đó là không nên dùng mật ong với cả hai loại nguyên liệu này bởi dễ gây tiêu chảy. Do trong mật ong có loại enzyme đặc biệt. Không nên kết hợp với cả chất khoáng trong đậu phộng lẫn các chất đặc biệt trong hành.
Thay vì những sự kết hợp không tốt kể trên thì đậu phộng dùng chung với rau xanh và nấm sẽ là sự kết hợp tốt. Bổ sung chất dinh dưỡng cho nhau để cải thiện hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật, giảm táo bón… Đây cũng là món ăn lành mạnh, nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều đối tượng.
Tuy nhiên, do bản thân đậu phộng đã chứa nhiều canxi. Nên hãy lưu ý không sử dụng chung với các loại rau cũng giàu canxi. Như cải bó xôi để tránh dẫn đến tình trạng thừa mứa.
Dầu đậu phộng, giá thành rẻ – dinh dưỡng cao
Ngày nay, nhu cầu ăn uống lành mạnh tiếp tục đem đậu phộng đến với các nước phương Tây. Và kể từ đó, rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện cho thấy lợi ích sức khỏe mà đậu phộng, và đậu nành nói chung có thể mang lại.
Đậu phộng là nguồn dồi dào protein và 8 loại axit amin cần thiết. Không chỉ thế còn giàu sắt, canxi, mangan, phốt pho, magie, kẽm, vitamin B1… được cho là có thể giúp giảm tình trạng béo phì, chậm quá trình lão hóa. Phòng ngừa một số bệnh ung thư và vấn đề tim mạch do hạ thấp lượng cholesterol xấu.
Tuy nhiên, khách hàng không nên dùng nhiều đậu phộng nếu có vấn đề suy thận, có nguy cơ sỏi thận, dễ bị dị ứng, hen suyễn, phụ nữ có thai. Đặc biệt là hãy tìm hiểu trước khi kết hợp đậu phộng với một món ăn khác.
Với những kiến thức bổ ích trên, Tư Nghĩa Tây Ninh tin rằng khách hàng đã bổ sung cho mình một kiến thức về cách sử dụng dầu đậu phộng. Đồng thời, các sản phẩm đậu phộng từ Tư Nghĩa Tây Ninh đều sản xuất dựa trên tiêu chí khách hàng, an toàn và hợp vệ sinh.